Patat maken is een kunst op zich. Hoe maak je patat die knapperig van buiten en zacht van binnen is? In dit artikel geven we je tips en tricks voor het maken van de perfecte patat.
Ingrediënten en benodigdheden voor patat maken
Om zelf patat te maken heb je het volgende nodig:
- Aardappels (vastkokend, zoals Bintje of Agria)
- Frituurolie of -vet
- Zout
- Frituurpan of friteuse
- Schilmesje
- Keukenhanddoek of keukenpapier
Stappen voor het maken van patat
- Schil de aardappels en snijd ze in gelijkmatige frieten van ongeveer 1 cm dik.
- Spoel de frieten onder koud water om het overtollige zetmeel te verwijderen en dep ze goed droog met een schone keukenhanddoek of keukenpapier.
- Verhit de frituurolie of -vet tot 140°C en voeg de frieten toe. Bak ze ongeveer 5-7 minuten voor totdat ze lichtgeel en zacht zijn.
- Haal de voorgebakken frieten uit de olie en laat ze afkoelen en uitlekken op keukenpapier.
- Verhit de olie opnieuw tot 180°C en bak de frieten nogmaals 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de patat uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met zout.
Tips voor de perfecte patat
- Gebruik vastkokende aardappels voor het beste resultaat.
- Snijd de frieten in gelijkmatige maten voor een gelijkmatige garing.
- Spoel de frieten goed af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen, dit voorkomt kleven tijdens het frituren.
- Bak de patat in twee stappen: eerst voorbakken op een lagere temperatuur en daarna afbakken op hoge temperatuur voor een knapperig resultaat.
Nu weet je hoe je zelf patat kunt maken die perfect knapperig en lekker is. Met deze tips en tricks voor patat maken, maak je voortaan de lekkerste patat in je eigen keuken. Eet smakelijk!